刘安简介

刘安是汉高祖刘邦之孙，淮南王刘长之子。公元前164年，刘安被封为淮南王。刘安发明豆腐，其实也是无意的。据传，刘安之母喜食黄豆，日常佐餐自然少不了黄豆。一日，母亲卧病，刘安命人磨制豆浆供其母饮用，母心大悦。正是在这样的启发之下，刘安也对黄豆十分钟情，终于在其后的一系列实验中制成豆腐。另一种说法，刘安好道，在八公山招贤纳士，谈经论道，欲求长生，炼丹过程中发明了豆腐。他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成晶莹如玉、鲜嫩绵滑的豆腐。